|
|
Varkensfilet Met Prei En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram varkensfilet
zout en witte peper
2 eetl. aardappelmeel
1 grpte ui
1 teentje look
2 groene spaanse pepers
1 prei
150 gr oesterzwammen
2 grote wortelen
1/8 l pindaolie
200 gram kokosroom
4 citroenblaadjes (of geraspte limoenschil)
8 korianderblaadjes
1 el vissaus
1 el oestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- de varkensfilet in dunne repen snijden. De repen zouten en met peper bestrooien en door het meel en de bloem rollen.
- De ui en de knoflook schoonmaken en in fijne reepjes snijden.
- De prei in ongeveer 2 cm grote stukken snijden, wassen en laten uitlekken.
- De oesterzwammen schoonmaken, halveren en wassen. In ongeveer 3 cm lange reepjes snijden
- 1 eetl. olie in de wok verhitten en daarin de varkensfiletrepen in /- 1 minuut bruin bakken. Eruit halen en olie afgieten.
- Terug olie verhitten en de wortelen /- 1 minuut gaarbakken. De reepjes ui en
spaanse peper toevoegen en meebakken.
- De oesterzwammen erbij doen en 1 minuut laten meebakken. De groente uithalen en opzij leggen. Olie afgieten.
- De kokosroom in de wok aan de kook brengen en daarin de citroenblaadjes, korianderblaadjes en prei 1 minuut laten koken (zachtjes)
- Tenslotte vlees en de groenten in de saus verhitten en het gerecht met de vis- en oestersaus op smaak brengen.
|
|
|